Gnocchi.

Nie wiem jakim cudem zapomniałam o tym, że na moim pulpicie widnieje taki folder, jak ,,do opublikowania'', a w nim mnóstwo podfolderów. Zdjęcia potraw, ciast, ciasteczek, z których nie zawsze byłam zadowolona, które muszę jeszcze dopracować lub sfotografować po raz kolejny. Mówię sobie, że to nie perfekcjonizm. Czasami wymagam od siebie zbyt wiele. Twierdzę, że się nie nadaję.. w efekcie czego najzwyczajniej w świecie się poddaję.
Myślę, że fotografie gnocchi zdały egzamin. A gdy cofnę się myślami jakieś 2 miesiące i wytężę zmysły.. to chcę powtórki.

 

Gnocchi, bardzo dużo klusek (4-5 porcji)

2 - 2,5 szkl. mąki
1 kg ziemniaków
jajko i żółtko
sól, pieprz

Ziemniaki ugotować (gotowałam w mundurkach). Wystudzone ziemniaki obrać, zmielić w maszynce lub zetrzeć na tarce o cienkich oczkach. Zagnieść, dodać sól i pieprz i wbić jajko oraz żółtko - wszystko szybko zagnieść. Następnie dodać 2 garści mąki i zagnieść ciasto. Wyrobić z resztą odważonej mąki na podsypanej stolnicy. Jeżeli czujecie, że ciasto jest już dobre i nie klei się to nie dodawajcie całości. Jeżeli będzie się kleiło, dodajcie (czyli na wyrabianie oko ;)) Ciasto podzielić na 4-5 części, formować wałeczki, z których wycinać gnocchi. można formować w romby lub bardziej w okrągłe małe kluseczki spłaszczone widelcem. Gotowe Gnocchi gotować do wypłynięcia we wrzącej, osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek. Podawać z sosem grzybowym, pomidorowym, serowym.. do mięsa lub jako osobne danie.

Smacznego!