Ricotta hotcakes.

W końcu udało mi się namówić mamę na ricottę. A może na odwrót? To ja narzekałam, że nie opłaca się kupować droższego serka na jedno śniadanie, w postaci placków, które i tak i tak są pyszne. Zawsze i wszędzie. W końcu z wielkim uśmiechem wrzuciła mi niebieskie opakowanie do koszyka, a poranek następnego dnia przeszedł do historii najprzyjemniejszych powitań weekendu.

Te placuszki Nigelli w odróżnieniu od poprzednich, typowych pancakes, które wcale nie były takie typowe, a raczej nietypowo chude, wyszły tak jak powinny, a i smakiem nie grzeszyły. Jeżeli nie macie w lodówce ricotty, którą w sumie nie jest tak łatwo dostać (być może tylko w moim mieście tak jest, że aby znaleźć coś porządnego trzeba oblecieć wszystkie markety i spożywczaki, z resztą to samo z ciuchami) śmiało możecie zastąpić ją twarożkiem, czy kremowym, ale bardziej zbitym serkiem.

Ricotta hotcakes, myślę, że nawet trzy osoby się najedzą. ;)
Za Nigellą

250 g serka ricotta
125 ml mleka
2 duże jajka, osobno białka i żółtka
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 łyżeczki oleju
można dodatkowo posłodzić, jednak (o dziwo!) Nigella nic o tym nie wspomina

Ricottę, mleko, cukier, żółtka i olej wymieszać na gładką masę. Połączyć z mąką wymieszaną z proszkiem. Na końcu dodać pianę z białek i wymieszać.
Na patelni rozgrzać olej (niedużo) i nakładać czubatą łyżeczką porcje ciasta. Smażyć dość z obu stron na cudownie złocisty kolor.. Podałam z syropem z agawy i brzoskwiniami.

Smacznego :)