Świąteczne mini-muffiny.

Świąteczne z pewnością, bo zrobione na wigilię klasową. Udała się bardzo, chociaż jestem absolutnie zasłodzona. Dzielenie się opłatkiem z moją nową klasą jest bezcenne. Śpiewanie kolęd, wychwalanie rogalików, podawanie michałków i zainteresowanie mini-muffinkami. Nasza pierwsza wspólna wieczerza.

Chyba można się domyślić, jakie życzenia słyszałam trzydzieści razy pod rząd? ,,Sukcesów kulinarnych'' Tak, to mi się na pewno przyda w nowym roku.

Przechodząc do muffin, a właściwie ich miniaturek, to postanowiłam zrobić coś wyjątkowego, a nie tylko kupić w sklepie na rogu paczkę ciastek. Jak przystało, robiłam je przed północą. A z dekoracją miałam wiele zabawy. Najpierw gotowa polewa zrobiła się tak gęsta, że nie dało się nią nic smarować (rada- przestańcie kupować gotowe polewy, najlepsze są te domowe). Skorzystałam więc z tabliczki czekolady, która szybko się skończyła.. następnie w ruch poszła nutella, która również zastrajkowała - pustym słoikiem. I na koniec stopiłam czekoladowe cukierki z fabryki czekolady.  
Udało się.. skończyłam. Teraz odrobię zadanie z matmy.

Zapraszam na piernikowe maluchy.


Piernikowe muffinki, 30 mini sztuk i 8 tradycyjnych

2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 szklanki cukru
1 łyżka przyprawy korzennej do piernika
szczypta soli
50 ml oleju
1/2 szklanki kefiru
1/2 szklanki mleka
1 jajko

Do ozdoby:
200 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
orzechy włoskie, płatki migdałowe i posypki
Wymieszać składniki suche: mąkę pszenną, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, przyprawę korzenną. W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: roztrzepane jajko, olej, maślankę, mleko. Zawartość obu naczyń połączyć, wymieszać z grubsza i na koniec dodać starte jabłko.
Blachę do muffinek wyłożyć papilotkami. Piec około 25 minut w temperaturze 180ºC.
Posmarować rozpuszczoną czekoladą i ozdobić orzechami i kolorowymi posypkami.
Smacznego :)

Ściąga: Moje Wypieki