Karpatka.

Muszę powiedzieć, że rozwijam się kulinarnie. Chyba nie jestem już tą początkującą 'kucharką'. I jakby nie patrzeć, na dobre zaprzyjaźniłam się z garnkami, a z piekarnikiem to już w ogóle. 

Znów wprowadziłam do domu tradycję pieczenia ciast w weekend. Karpatka zgarnęła pochwały, dostałam zamówienia na święta od sąsiadki. Nic dziwnego, to ciasto jest rewelacyjne!

Muszę jednak was ostrzec- uzależnia.A pol za tym istnieje spore ryzyko wyjedzenia dużej ilości kremu (zgadnijcie skąd to wiem). Najlepsze do kawy i rozmowy. Rozpływające się w ustach.

 

 

Karpatka, średnia blacha

Ciasto:

szklanka wody
szklanka mąki
pół kostki masła
łyżeczka proszku do pieczenia
4 duże jajka

Krem:

3 szklanki mleka
4 łyżki mąki pszennej (z lekką górką)
4 łyżki mąki ziemniaczanej (z lekką górką)
3 jajka
0,5 szklanki cukru (dałam nieco mniej)
16g cukru waniliowego (jedno opakowanie)
170g masła


cukier puder do posypania



Ciasto: Zagotować wodę z masłem. Kiedy masło całkowicie się rozpuści, szybkim ruchem dodać mąkę i energicznie mieszać do uzyskania zbitej, gładkiej masy. Należy to robić szybko i sprawnie aby nie porobiły sie grudki. Masę odstawić do ostygnięcia. Po tym czasie miksując dodawać po jednym jajku. Przed dodaniem kolejnego dokładnie zmiksować. Na koniec dodać proszek do pieczenia i również dokładnie zmiksować.
Ciasto podzielić na dwie części. Każdą rozsmarować cienko na blaszce wysmarowanej tłuszczem i wysypanej kaszą manną. Aby ułatwić sobie pracę, warto robić to zamoczoną w zimnej wodzie łyżką. Piec w temperaturze 200^oC przez około 25-30 minut.

Krem: Zagotować dwie szklanki mleka z cukrami. Pozostałą szklankę zmiksować z jajkami i mąkami. Wlać do gotującego się mleka. Mieszać energicznie do powstania gęstej masy, chwilę pogotować. (jeśli zrobią się grudki, zdjąc z gazu i energicznie mieszać do ich rozprowadzenia). Wystudzić.
Do miękkiego, ubitego masła dodawać porcje wystudzonego kremu, ciągle miksując.
Na wystudzone ciasto wyłożyć krem, rozsmarować, przykryć drugą częścią. Posypać cukrem pudrem i wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

Ściąga: Wypieki z pasją

Chciałabym jeszcze odnieść się do mojej 'ściągi'. Blogi, z których czerpię pomysły są moją inspiracją, dzięki nim odkrywam nowe smaki i samą siebie w kuchni. Mam nadzieję, że nie jest to brane jako plagiat, czy ściąganie rodem ze szkolnej ławki. 

Blog powstał przede wszystkim po to, by mieć przepisy pod ręką, posortowane, z obrazkami. (co przyczyniło się u mnie do narodzin nowej pasji, mam nadzieję, że nie przelotnej- fotografii)

Co do mojego bloga śniadaniowego, to zastanawiam się nad jego usunięciem. Choć, to może być ciężkie, tak bardzo się do niego przyzwyczaiłam, i to czasami utrzymuje mnie w robieniu czegokolwiek w kuchni w zabiegany, ciężki dzień. ;)