Wegański śniadaniowy placek z awokado

Poranki takie jak ten zdarzają się rzadko. Od stycznia swoje wytrawne śniadania mogłabym policzyć na palcach u jednej ręki. Zazwyczaj budzę się z niepohamowaną ochotą na owoce, coś co da mi zastrzyk energii i porządnego kopa na cały dzień. A dziś? Dziś ku swojemu zaskoczeniu moje kubki smakowe wołały o coś słonego.
Jeśli nie możecie rozpocząć dnia od słodkiego śniadania i zazwyczaj pozostajecie przy kanapkach to taki placek będzie świetnym urozmaiceniem. Ciepły i pełen zdrowych tłuszczy, więc syci dłużej. Nie wspominając już o walorach smakowych.. Ciasto w smaku przypominało mi moją pełnoziarnistą pizzę. Palce lizać!

Śniadaniowy placek z awokado
Wegańskie jajko (w wersji niewegańskiej zastąpić zwykłym, kurzym):
płaska łyżeczka złotego lnu mielonego
3 łyżeczki wrzątku

2 łyżki płatków owsianych
2 łyżki mąki gryczanej
odrobina mleka roślinnego (użyłam kokosowego)

sól (użyłam himalajskiej)
pieprz ziołowy
zioła prowansalskie

odrobina oliwy z oliwek (do smażenia)

Dodatki: sałata, pół dojrzałego awokado, pomidor, ogórek, szczypiorek, przyprawy


Len zalewamy wrzątkiem, mieszamy i odstawiamy na chwilkę-powstanie nasze wegańskie jajo. W misce mieszamy płatki owsiane i mąkę z przyprawami i odrobiną mleka. Dodajemy jajo. Mieszamy i wykładamy (masa jest zwarta) na patelnię wysmarowaną oliwą. Formujemy placek i smażymy około 2-3 minuty z każdej strony na małym ogniu. Dekorujemy sałatą, awokado i resztą warzyw.

Enjoy!