Chrupiące ciasteczka z czekoladą.

Więcej obowiązków, więcej postanowień, więcej silnej woli, więcej przemyśleń, więcej pracy. Kilka zdjęć sprzed wakacji, trochę notatek o wypiekach, proporcje pozapisywane na marginesie lub kartkach latających po całej szafce. Ciężko będzie mi to wszystko połączyć z prowadzeniem bloga.. ale raz na tydzień, może dwa postaram się czymś was zaskoczyć, albo przynajmniej przypomnieć o sobie, w jakiś drobny sposób.

Zapomniałam przepisu na te ciasteczka. Z trudem przypomniałam sobie, że korzystałam z książki Nigelli. Sięgnęłam na półkę i jest - wstążka założona na 259 stronie, nie otwierałam jej długie dwa miesiące. Przepraszam Nigello, przepraszam mój kulinarny zapał i aparat przepraszam. Postanawiam drobną poprawę.

Ciasteczka z czekoladą

przepis Nigelli Lawson

150g niesolonego masła, roztopionego i ostudzonego

125g jasnego cukru trzcinowego

100g miałkiego cukru

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (cukru waniliowego lub olejku)

1 jajko z lodówki

żółtko 1 jajka z lodówki

300g mąki

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

320g mlecznej czekolady (lub gorzkiej, można dać mniej, ja użyłam 1,5 tabliczki o ile dobrze pamiętam)

Cukier trzcinowy zalać lekko przestudzonym płynnym masłem i dobrze wymieszać. Dodać ekstrakt waniliowy, zimne jajko i żółtko. Porządnie wymieszać- do uzyskania lekkiej i kremowej masy.Powoli wmieszać mąkę i sodę, na końcu dodać posiekaną czekoladę. Nigella sugeruje układanie ciasteczek za pomocą łyżki od lodów na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, ja jednak zdecydowałam się na mniejsze porcje. Piec ok. 15 minut - dzięki temu mniejsze ciasteczka będą cudownie popękane, jak te z mojego zdjęcia. :)